Un vendedor ambulante en Bogotá, reveló que compra la carne con la que hace sus ‘chuzos’, a $1.200 pesos la libra en curtiembres, donde el cuero es preparado para hacer chaquetas y zapatos. “Allá motean todos los días, y cuando raspan todo ese cuero sacan la carnecita que me sirve para preparar este manjar”, indicó.